一、产品简介：

　　瘦肉精（Lean meat powder，简称LMP）是一种合成的β-肾上腺素受体煽动剂（beta-adrenoceptor agonist），也被称为β-。LMP不但能有用进步饲料转化率，还能推动动物发展、燃烧脂肪，并明显改观胴体品德。常见的LMP苛重包含盐酸克伦特罗（clenbuterol）、莱克多巴胺（ractopamine）、沙丁胺醇（salbutamol）、西马特罗（Cimaterol）

　　图1. 常用LMP 分子布局 （Molecules.2023 Nov 9;28(22):7504）

　　商讨证据，行使LMP豢养的牲畜，其瘦肉率可进步9%-16%，骨骼肌脂肪含量可消浸8%-15%。所以，少许养殖户和养殖企业将其动作饲料增添剂用于牲畜豢养，用这种饲料豢养的猪也被称为“瘦肉猪”。但某些违法市井行使LMP豢养牲畜时，平淡会行使过量的增添剂。因为正在屠宰前没有药物停用期，所以LMP会正在肌肉和内脏中残留较高浓度，且难以剖释。含有LMP残留的食物能够会导致人类展现强壮题目，如头晕、肾毁伤、吐逆、肌心痛楚，乃至作古。

　　为了食物和平，包含欧盟和中国正在内的很多国度都同意了苛峻的法则，禁止正在动物饲料中增添LMP。此中最为常用的莱克多巴胺最早于1999年被美国食物药品监视拘束局（FDA）照准用于生猪豢养，随后正在2003年和2008年差别获批用于肉牛和火鸡。目前，莱克多巴胺已正在21个国度被照准用于生猪临盆，此中美国和加拿大规章莱克多巴胺正在肉类中的最大残留限值为10 μg/kg。尽量云云，少许不品德的市井仍为寻找暴利，无间行使瘦肉精喂养牲畜。出于LMP正在食物和平和强壮方面的忧郁，自2011年12月5日起，中国境内禁止临盆和出售莱克多巴胺。

　　近年来，因瘦肉精残留激励的食物和平事情时有爆发。2017年，俄罗斯因正在进口牛肉中检测到莱克多巴胺残留，决断禁止从新西兰进口牛肉。2021年，中国河北沧州爆发了“毒羊”事情，进一步激励了民多对食物和平的合心。所以，应巩固对肉类和动物饲料中 LMP 残留的囚系和管造，以确保食物和平。

　　沙丁胺醇(Salbutamol)：用于息养哮喘的药物，但也被少许犯科商家用于进步肉类瘦肉率。

　　盐酸克伦特罗(ClenbuterolHydrochloride)：苛重用于息养呼吸道疾病，但也有效于进步肉类瘦肉率的局面。

　　正在LMP检测中，免疫学搜检法仰仗其高特异性和高聪慧度，已成为迅速筛查的环节技巧。此中，酶联免疫吸附法（ELISA）和胶体金免疫层析法是两种利用最为通常的免疫学检测本领。