一、产品简介：

　　食物中农药残留应怎么检测，样品惩罚本领1.食物中农药残留提取要领食物农药残留检测中，依照样品分歧采用的提取要领有：浸渍法、漂洗法、振荡法、消化法、超声波萃取法、－索氏提取法及高速均质法等。浸渍法、漂洗法、振荡法样品惩罚时辰较长，且接受率相对不高，已不太常用。消化法需参加消化剂并加热惩罚，易使局限农药理解，故不常用。

　　索氏提取法：为经典提取要领，其要领是将碎裂样品预先包好放入索氏提取器中，正在圆底烧瓶中参加提取剂(有机溶剂)，加热使索氏提取剂挥发并正在索氏提取中冷凝下来，浸泡提取样品，使其农药残留物等浸出。当提取液抵达必定高度自愿流回到圆底烧瓶中，这样连结提取数幼时，提取后果好，是国际上的准则要领。但样品惩罚时辰太长，扰乱物质较多，不实用于多残留迅速检测。超声波提取法，将样品破碎后参加提取剂，正在超声波仪上提取5min～15min。该要领拥有提取后果好，时辰短的利益，已遍及采用。农药残留迅速检测仪高速均质提取法：将切碎的样品参加提取剂正在高速均质机上均质数分钟，正在样品极细颗粒状况下萃取农药残留。此要领简单、迅速且提取后果好，为美国、欧洲及我国农药残留检测遍及采用的要领。提取液净化要领常用净化要领有：液－液分派法、吸附柱层析法、磺化法、冻结重淀法、冷冻法、固相萃取净化法、凝胶色谱净化法等。固相萃取净化本领(SPE)：通过滚动相中样品的分歧组分正在固定相上吸附才华的分歧有挑选地将农药残留物吸附，然后再挑选适宜溶剂将其洗脱，从而抵达提取、净化的目标。它能够将样品萃取、净化，并且能够将所需样浓缩。所以更实用于微量、痕量农药残留的检测。凝胶渗杰出谱纯化体例(GPC)：实用于净化大分子物质。GPC净化体例紧要用于生果、奶类、蔬菜、粮食、肉类、茶叶、烟草、食用油的农残样品惩罚净化。

　　食物中农药残留的检测要领1.食物中农药残留迅速检测要领(1)免疫检测本领用于农药残留的免疫检测本领有放射免疫明白(RIA)和酶免疫明白(EIA)两种。两种本领基础道理相似，即抗原与抗体反响变成抗原抗体复合物。RIA本领以放射性同位素作指示剂，然后用γ射线探测仪或忽闪计数器测定γ射线或β射线的放射强度。而正在EIA本领中，用生物酶作标识物。酶与底物爆发特异性反响，天生的产品与另一种物质发生色彩反响或使紫表吸光值爆发革新，用分光光度计测定底物液吸光值蜕化计算出被测物浓度。RIA因为利用放射性物质，检测筑筑高贵且需求防辐射筑筑，而且需求专业本领职员操作，操纵远景受到必定限定。EIA本领相对RIA本领拥有乖巧度高，特异性强，本钱低，简单急促，自愿化水平高，检测要领多样而且安静等利益。EIA本领，特别是酶联免疫吸附本领(ELISA)，已成为目前利用最普及的免疫明白本领。

　　我国20世纪90年代出手农药免疫检测本领商量，紧假如ELISA要领。目前我国粹者正在这范畴仍处于搜索阶段，正在分子农药与载体卵白的结合，抗体的造备，ELISA检测条目搜索和试剂盒研造等方面与表洋比又有很大差异。目前表洋已研造出几十种农药的酶免检测试剂盒，征求有机磷、氨基甲酸酯类、硫化氨基甲酸酯、有机氯类、三嗪类、酰胺类等。酶化学法20世纪90年代，我国粹者将医学查验血液中胆碱酯酶检测道理操纵于农药残留迅速检测。目前有速测卡法和酶抵造率法。酶化学法利益是投资少，速率疾，操作简单。其弱点是定量不足切实，只可测出总量，不行检出整个农药种类。所以酶化学法实用于批发商场筛选抽查，临蓐基地自查，也实用于大型仪器检出前粗选。我国蔬菜、生果不得检出的农药种类，险些都是高毒、高残留的有机磷类、氨基甲酸酯类杀虫剂。所以酶化学法对迅速检测蔬菜、生果中农药残留，开始鉴定其质料安静景况，防卫因食用蔬菜、生果而爆发农药急性中毒拥有必定事理。2001年农药残留速测卡法和酶抵造率法被同意为国度准则推举要领。速测卡法基础道理：胆碱酯酶可催化靛酚乙酸酯水解为乙酸与靛酚(呈蓝色)，而有机磷、氨基甲酸酯类农药可抵造胆碱酯酶的活性，使催化水解，变色流程爆发革新。由此臆度蔬菜中是否含此类农药。检测：选择有代表性样品，剪切成1cm见方碎片。取5g放入带盖瓶中，参加10ml缓冲液，振摇50次，静置2min，取速测卡，白色要片沾取提取液，就寝10min以上，将卡折半，用手捏3min，使赤色药片与白色药片叠合爆发反响。白色药片褂讪色或略有蓝色，均为阳性，变为深蓝或与空缺比较卡相似为阴性。

　　酶抵造率法(分光光度法)基础道理：胆碱酯酶可使乙酰胆碱水解天生胆碱和乙酸，水解产品与显色指示剂影响使溶液显色。有机磷及氨基甲酸酯类农药能够抵造胆碱酯酶活性。借使胆碱酯酶活性被一律抵造则不行使乙酰胆碱水解，不行与显色剂影响，溶液为无色；借使活性局限被抵造，乙酰胆碱局限，溶液色彩比空缺溶液浅。用分光光度计正在必定波长下测定其吸光度的蜕化算出酶抵造率，从而计算出农药残留含量。抵造率用式(1)显露：I=(A0-At)/A0×100％(1)式中：I——抵造率；A0——平常值(空缺值)吸光度；At——样品溶液吸光度。目前采用的酶有乙酰胆碱酯酶和丁酰胆碱酯酶。底物有乙酰胆碱、丁酰胆碱、氯代乙酰胆碱及硫代乙酰胆碱等，显色剂平常采用5，5’－二硫代双(2－硝基苯甲酸)。现象色谱法(GC)现象色谱法拥有挑选性高，别离后果好，高乖巧度等利益，是目前采用最多的要领，约占文件报道检测要领70％以上我国农残检测要领准则80％以上为气相法，气相色谱用于农药残留明白的检测器紧要有ECD、NPD、FPD等，色谱柱多人采用毛细管柱，检测农药种别有有机氯、有机磷、拟除虫菊酯及氨基甲酸酯等。

　　食物中农药残留迅速检测本领农药残留迅速检测本领是指一次样品惩罚采用一种或多品种型仪器同时举行几十种，以至上百种农药残留检测。我国20世纪90年代末由农业部环保所引进美国农药多残留迅速扫描检测本领(MRSM)并联合中国国情举行了校正。该本领拥有操作单纯，节约溶剂，检测速率疾，检测乖巧度上等利益，检测农药种类多达200余种。利用检测筑筑为2台现象色谱仪，1台高效液相色谱仪。其气相色谱仪采用双FPD和双ECD检测器及极性分歧的双柱同时测定，定量更切实，定性更牢靠。

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