一、产品简介：

　　2019年8月，国度卫生健壮委、农业乡村部、墟市禁锢总局三部分纠合宣告了席卷GB 2763-2019《食物安寰宇家规范 食物中农药最大残留限量》正在内的3项食物安寰宇家规范，并将于2020年2月15日正式践诺。

　　2019年版章程了483种农药正在356种（类）食物中7107项残留限量，比拟2005年版的873项、2012年版的2293项、2014年版的3650项、2016年版的4140项，项数逐年延长。

　　弥补了2967项农药最大残留限量，修订了28项农药最大残留限量，并章程了109种农药正在肉、蛋、奶等27种住户常日消费的动物源性农产物中703项最大残留限量，大大雄厚了农药残留限量的涵盖鸿沟。

　　新增人参、杨梅、冬枣等119种特质幼宗作物804项限量规范，总数到达1602项，为保证特质家产安好、有序发扬供给了新按照。

　　通过评估转化国际食物法典规范，同意了77种尚未正在我国照准利用农药的1109项残留限量，显示了我国对进口农产物安好禁锢的高度合怀。

　　修订了食物种别及测定部位（典范性附录A），弥补了羽扇豆等22种食物名称，修订了7种食物名称，修订了两种食物分类；修订了宽免同意食物中最大残留限量规范的农药名单（典范性附录B），弥补了11种农药。

　　弥补了45项检测步骤规范，删除了不对用的17项检测步骤规范，改造了9项检测步骤规范，同时对不含合连农药母体和（或）残留物的配套检测步骤实行了调治，删除了28种农药中部门不餍足检测央求的配套检测步骤。

　　农药：指用于防止、销毁或把握伤害农业、林业的病、虫、草和其他无益生物以及有方针的调动植物、虫豸滋长的化学合成或者起原于生物、其他自然物质的一种物质或者几种物质的混淆物及其造剂。农药分类的步骤多种多样，根据防治对象划分，GB 2763规范中涉及的有杀虫剂、杀螨剂、杀菌剂、杀线虫剂、除草剂、植物滋长调动剂等。

　　残留物：因为利用农药而正在食物、农产物和动物饲料中显现的任何特定物质,席卷被以为拥有毒理学事理的农药衍生物,如农药转化物、代谢物、反响产品及杂质等。GB 2763中，残留物有原体、异构体、代谢物等。

　　最大残留限量（MRL）：正在食物或农产物内部或表貌法定首肯的农药最大浓度,以每千克食物或农产物中农药残留的毫克数体现(mg/kg)。

　　再残留限量(EMRL):少许悠久性农药虽已禁用,但还长远存正在处境中,从而再次正在食物中造成残留,为把握这类农药残留物对食物的污染而同意其正在食物中的残留限量,以每千克食物或农产物中农药残留的毫克数体现(mg/kg)。GB 2763中涉及再残留限量的有艾氏剂、滴滴涕、狄氏剂、鸩杀芬、林丹、六六六、氯丹、灭蚁灵、七氯、异狄氏剂等10种。

　　几个限量阐发：正式限量，为我国得到注册，试验数据餍足炊事危机评估需求，且检测步骤配套；一时限量为逐日首肯摄入量的一时值，短缺典范残留试验数据、没有完全毒理学结论或炊事消费数据以及没有检测步骤时利用一时限量。GB 2763中标注*号的为一时限量。

　　宽免物质：一是原药（母药）低毒或微毒的微生物农药；二是原药低毒或微毒的自然植物源农药；三是原药低毒或微毒的音信素、激素、自然植物滋长调动剂、酶等农药；四是低毒或微毒多糖类物质。GB 276344种宽免物质。

　　配套检测步骤：GB 2763中对统一农药、同类基质引荐了多个检测步骤，典范性援用文献中弥补“正在配套检测步骤膺挑选餍足检测央求的步骤实行检测”，真切了检测机构应针对农药（含代谢物）和基质从引荐配套检测步骤中确认并挑选合用的检测步骤。同时，典范性援用文献弥补的“正在本规范宣告后，新宣告践诺的食物安寰宇家规范（GB 23200系列）同样合用于相应参数的检测”，是指正在《食物安寰宇家规范 食物中农药最大残留限量》（GB 2763-2019）之后宣告的农药残留检测步骤（GB 23200系列），纵然《食物安寰宇家规范 食物中农药最大残留限量》（GB 2763-2019）文本中未列出，也可能行为相应农药和食物的配套检测步骤。真切了连结机造，升高了新同意农药残留检测步骤规范行使的时效性。

　　典范性附录（附录A）：食物种别及测定部位，本部门实质正在本质行使中相当首要，也容易无视。一是要属意该规范下的种类分类，更加属意与其他根源规范（如GB 2762）平分类的分别性。如芹菜，正在GB 2763中为叶菜类蔬菜，正在GB 2762中为茎类蔬菜。二是要属意恐怕容易殽杂的题目。如油桃不属于桃，属于核果类生果。三是属意测定部位央求。样品预管束的造样部位和数据记载要苛肃餍足该附录央求，额表要属意其他类标的化合物测定的分别性，如GB 2762测定的是可食用部位。但农药残留检测时，种种类有分别。如测试香蕉，测定部位是全蕉，样品造样须要全蕉（带皮）造样；如测试荔枝，测定部位为全果(去柄和果核），残留量盘算推算应计入果核的重量等。