一、产品简介：

　　《哪吒2》申公豹“代购药单”中的田七，公然显示正在蔬菜大棚？2月18日，位于武汉市东西湖区，武汉汇春名优农产物专业协作社的办法大棚里，一盆盆齐整摆放正在园艺架上的不是花草绿植，而是药食同源的特质蔬菜。

　　食药同源，来自中医理念，以为食品与药材没有绝对的畛域，“空心食之为食品，患者食之为药物”。近年来，人们越来越器重摄生，“食药同源”入选“2024年度十大养分热词”。药食同源的特质蔬菜市集需求量昭彰增加。近三年，武汉汇春的特质菜销量年增加率达30%。

　　紫苏、薄荷、茴香、苦菊……这些药食同源的特质蔬菜，武汉汇春的蔬菜基地里种植了近60亩，有30多个种类。

　　冰草、紫背天葵、田七，销量排名前三，种植面积占一半，单品的日销量约30公斤。除了知足旅舍订单，还入驻武商超市“江城百臻”特产区，并正在盒马、朴朴、美团等电商发售，目火线。

　　销量排名第一的冰草，逐步成为“家常菜”。正在美团的幼象超市，与荠菜、韭黄、香椿等雷同，被打上“春菜”标签。

　　冰草，茎和叶片长有怪异的“冰晶”，故而得名。这些“冰晶”原来是宽裕液体的细胞泡，含有少量盐分，让冰草直接生吃有淡淡的咸味，口感细嫩多汁。由于所含自然植物盐，属于低钠盐，也适合中暮年人及患有高血压的病人吃。

　　排名第二的“紫背天葵”菜如其名，剑凡是狭长的叶片后头映现诡秘的紫赤色，叶片边际布满锯齿。铁含量厚实。正在我国滇川一带，它常被用作妇人产后补血的食品。

　　“田七菜，正在少许区域也叫三七菜。然而，它并不是中医以根茎入药的三七（也称“田七”）的叶子，两者属于分其它植物种别。”武汉汇春的种植专家高雄先容，由于对药食同源的井蛙之见，不少消费者常会稠浊误食。

　　“奈何吃？有啥用？扫一下包装盒上的二维码，就能清领会楚。”3月1日，武汉汇春将开明抖音号，揭晓视频的幼贴士，科普百般药食同源特质蔬菜的成果和食用举措，还将入驻抖音超市“幼时达”，便利更多市民尝鲜。

　　“消费者的口胃也会变，逐步顺应、经受、可爱上。等销量上去，平摊种植本钱，价钱会更亲民。”高雄先容，让幼多蔬菜普及，并非易事。但一朝被市集经受，会有发生式的增加。他以香菜为例，“以前，武汉很少人吃得惯香菜，现正在有人吃热干面城市放一点，乃至有餐馆卖凉拌香菜。”他曾任职的一家蔬菜基地，1997年以前，香菜每天仅卖100公斤，今朝的日销量近3000公斤。

　　武汉汇春每年会推出2至3个新品。2025年是“京水菜”的首秀，目前市情售价一棵菜30元。高雄指着一个长方形花盆说：“这盆有10棵，来日也许一盆只消30元。”

　　药食同源的特质蔬菜，若何被民多经受？2023年起，武汉汇春与华中科技大学余龙江教导团队协作。高校正在人体养分需乞降摄取成就等方面把合；蔬菜基地对适宜栽种的方法举行筛选。种出来的蔬菜还要通过“试菜”。生食、凉拌、清炒、做汤、涮暖锅……武汉汇春的两名厨师起码要用5、6种烹调方法，始末研发团队试吃、内部员工餐、商超选品会等多次评判，寻找举荐的服法。试吃反应，还会影响种植方法的调剂。高雄说：“养料、水量、温度，城市影响蔬菜的口感。”

　　“同样是薄荷，这种叶片更幼巧，略带甜香。”“不结球的茴香，滋味更轻柔。”遵循市集调研，选种适合当地生齿味的出格种类。

　　不少特质蔬菜适合生食，所以更多会采用有机方法种植。高雄顺手摘下一豆芽叶放入口中，“田七菜，可能凉拌、涮暖锅，生吃药效最好。”他说，有机种植禁用化肥和农药，该基地将特质蔬菜正在园艺架上的花盆中培养，用发酵的红糖水浇灌，可能安定食用。